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(新北市訊)新北市政府農業局與新北市農會於今(18)日在台北希望廣場舉辦「114年度優質巨蔥評鑑會」，透過評鑑比賽表揚蔥農的努力並鼓勵農友持續提升栽培技術，本次評鑑由泰山區林大筆、八里區洪文青、林口區黃義成、林口區余明德、蘆洲區林金盛獲得鑽質獎(第一名)。
巨蔥品種以「東京蔥」(又名甜蔥)為主，相較於其他青蔥品種如粉蔥、珠蔥及北蔥等，體型較粗壯，口感偏向纖維細嫩、香氣足又不會過於辛辣，是日本人餐桌上的最愛，不僅可佐餐、燉肉、煮火鍋，甚至做主菜，還可以泡酒和入藥；以假莖（蔥白）為主要食用部位，耐煮又具甜度，近年來也深受國人歡迎，在越來越多道的創意料理中已經可以看見巨蔥的身影。
新北市農會楊棟樑總幹事表示，巨蔥喜低溫環境(12〜18℃)的特性，相當適合在北部種植，可當主菜也可當佐料，切段直接燒烤或油煎，灑點海鹽就很好吃，簡單料理，吃得到原汁原味。巨蔥富含維生素和膳食纖維，是健康飲食的優質選擇，本年度將透過辦理評鑑比賽及料理分享會，提升農民栽培技術、讓民眾了解巨蔥如何入菜，增加巨蔥附加價值。