2018台北國際烘焙暨設備展四天展覽 點燈儀式啟動台灣首次舉辦國際規格城市麵包大賽 八國聯軍角逐桂冠 烘焙、咖啡首次高峰跨界合作商務與消費論壇雙箭齊發

台北訊:近年來致力於國際烘焙競賽與學術、技術交流的台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮先生表示：台灣近年來在國際的烘焙地位備受肯定，
今年台北市糕餅商業同業公會全體團隊與台灣第一個獲得世界麵包大師殊榮的吳寶春師傅及所有國際冠軍師傅團隊共同籌辦台灣史上最高規格的國際賽事城市麵包大賽，本次共有美洲及亞洲八個國家代表隊來到台北角逐冠軍，評審團也由國際知名專業代表組成，台灣首次身為國際賽事的地主國，希望大家能到場為台灣選手加油；透過國際賽事的舉辦，不但能增加選手及民眾的國際觀，更希望能透過比賽讓經驗傳承。」南僑集團也特別提供冠軍獎金，鼓勵各國好手發揮最佳實力。許多重量級貴賓包括台北市政府觀光傳播局局長陳思宇女士、主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮先生、經濟部工業局民生化工組李佳峯女士、及衛生福利部食品藥物管理署署長吳秀梅女士、台北市糕餅商業同業公會名譽理事長暨中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會理事長吳官德先生、南僑關係企業會會長陳飛龍先生、台北市商業會理事長王應傑先生及大韓製菓協會洪宗欣理事長共同進行「立足台灣，心懷國際」的點亮儀式揭開大展序幕。同時宣告台灣首次主辦最高規格的烘焙國際賽事!

台灣首度舉辦最高國際規格賽事-城市麵包大賽

本次展期間有三大烘焙賽事同時開打，有台灣主辦的國際級賽事-城市麵包大賽、路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽及Ｇateaux盃蛋糕技藝競賽。

最眾所矚目的烘焙競賽就是以世界盃麵包大賽標準辦理的城市麵包大賽，參與隊伍分別來自臺灣、日本、韓國、中國、新加坡、馬來西亞沙巴、菲律賓、巴西等八國十隊冠軍好手。今年的城市麵包大賽包括五項主題比賽: 「大會主題麵包」(Themed Bread) (吳寶春師傅將親自發想策劃的創意婚禮波蘿麵包)，「世界麵包」 (World Bread Category)，「甜麵包項目」(Viennoiseries Category)，「健康營養三明治」( Health & Nutrition Sandwich)及「藝術麵包」(Artistic Creation)，比賽時間為3/15-3/16為期兩天。本次日本隊及韓國隊來勢洶洶，日本隊特別派出多次代表日本出戰的日本菓子專門學校傑出師傅大島茂樹及栗原淳平師傅，除了有多次得到國際賽事獎項的經驗外，兩位師傅的明星臉，也常為競技場上熱門話題；韓國也以大韓製菓協會的菁英隊伍參賽；兩隊成員的顏值成為展場熱門話題。

「大會主題麵包」 (Themed Bread)，由該賽事指導的吳寶春師傅特別策畫「記憶中的台灣味」的菠蘿麵包，以浪漫主題來詮釋被台灣人稱為國民麵包的菠蘿麵包；而即興麵包作品則規畫「神祕箱」讓各參賽隊伍於3/14下午從五種台灣在地特色食材裡面抽出最少二種應用於產品，創作出更多耳目一新的烘焙新作!

此外更有路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽，為時三天的比賽分為法國長棍麵包與歐式特色麵包項、甜麵包項、藝術麵包項。

今日法國長棍麵包與歐式特色麵包項，頒獎典禮中裁判長廖漢雄老師更提到說今年參賽選手的水平都已達到國際水準，而今日的比賽項目【法國長棍麵包與歐式特色麵包項】，已於下午三點半揭曉，而金獎得主是吳寶春麥方店的楊世湖先生。。

烘焙+咖啡複合經營業績長紅成趨勢 展區講座多元設計 產業利多全都錄

2018年台北國際烘焙暨設備展，參展紀錄再度創新高，一樓及四樓展館共計406家廠商及超過1762家攤商展出最新商品，包括多達32種類設備器具、33種類原物料及13項年度新品型錄首次亮相，並首次跨業界合作，加入咖啡元素，烘焙及咖啡業界首度進行高峰對談，順應複合式營運產業的風潮及新型態營運模式，今年特別設置咖啡專區及設置「烘焙及咖啡生活提案講座專區」；除了有深受消費者喜愛的「烘焙咖啡講堂」外，更特別安排兩場B to B的咖啡講座。

首日由師大教授韋佳德先生及經濟部幸福點心冠軍師傅張晏瑜先生介紹義大利的烘焙咖啡文化，特別透過脆餅、拖鞋巧巴達、水果麵包、提拉米蘇與咖啡的結合及張晏瑜先生現場手做教學，讓義式下午茶輕鬆在家重現；第二場由美食專家焦志方透過與去年甫得2017年世界麵包大賽冠軍師傅陳耀訓，暢談台灣古早味的在地食材，如何應用到烘焙上，及讓台灣師傅在國際上發光發熱。

展區最新烘焙原料、設備、技術處處見

展期名店優惠好康樣樣等你來

在萬物皆漲的年代，只有烘焙展不漲，今年不論名店街、原料區、設備區及咖啡特區，各廠商展現十足誠意，優惠大放送，好康滿滿，讓業者及消費者都能買得有感、花錢無感。

南僑油脂是烘焙業的最佳夥伴，2018台北國際烘焙暨設備展以120個攤位面積再創歷史新高。「南僑新漢餅潮漢餅大展」，以「漢餅甜點化」為主題，攜手37家全台各縣市知名漢餅業者共同展出，並由11位漢餅大師，運用在地的特色食材，加入各世代喜好的元素，巧思創意變化，展現多元的漢餅甜點化。「南僑烘焙世界 Namchow Bakery World」，展出南僑油脂、南僑冷凍麵糰近200項麵包、蛋糕、漢餅品項，並由8位來自全球烘焙世界的大師群，親臨示範展演，與台灣業者分享烘焙新思維。大成集團特別推出歐美最夯的「友善雞蛋」，這些雞蛋來自被良好對待的母雞，雞隻能在開闊空間趴趴走，非一般格子籠密集飼養，生活在自在無拘束的環境下產出的雞蛋。

展區各大品牌及名店齊聚現場，讓您一次網羅各大名店熱賣商品，民眾可使用會場美食優惠地圖迅速獲得獨家價格，優惠保證滿意：名店街優惠有來自法蘭司蛋糕(M309)的維也納牛奶麵包3條特價135元，購買12條送限量品牌環保袋及發燒新品萊姆燒果子，使用新竹契作的有機萊姆，以糖與米醋醃漬後，製作成紮實的萊姆磅蛋糕，淋上新鮮萊姆汁與糖調和的酸甜糖霜，新品特價45元；福利麵包(M203)今年首次於烘焙展推出三款新創抹醬，包含為照顧台灣小農的嚴選新鮮辣椒、嚴選熟成時間最短的白味噌，以及來自義大利的醃漬鯷魚風味，可說是台灣法國麵包的新創舉：烘焙展新品組(風味短法包3個+大蒜法包1個+環保袋)特價299元、賞春季組合(牛力盒 + 風味法包3個 + 環保袋)299元、買限量風味奶油1罐，加2元贈2顆小圓法150元；有丹麥之屋(M304)每日限量前10名以50元購買美味蜂蜜蛋糕（市價140元）、精緻馬卡龍禮盒買一送ㄧ、乳酪塔（售價290元）買就送米餅禮盒（售價250元）；久久津乳酪菓子手造坊(L231-1)消費滿千送禮再免費宅配到家；南僑廣紘(M507)出產的麵粉/燕麥片，供製成各式麵及燕麥產品，並於展期提供特價商品，贈送果醬，桌曆集bob's麵糰刀各種好康。原料區有大成(M1320)首推出趴趴走人道飼養紅雞蛋，定價99元，嚐鮮價89元；一米特(M812)的米寶小次郎，米糧禮盒精品福袋，12:00&14:00限時搶購，500元40份&100元35份。設備區有各界貿易(K1316)推出全品項9折優惠，11:00/1場一元競標，11:00/1場一元帶回家，現場更有歐洲甜點盃冠軍李依錫老師示範教學活動；及翊鉦(J104)也展示全球首賣的班德拉冰滴咖啡機讓您不用冰塊，只要咖啡機連接電腦或是行動電源就可製作冰滴咖啡!更推出買班德拉冰滴咖啡機送市價1千多手工手提包；偉橋國際更於全球首推全新「食品影像直噴機」，結合智慧型手機專屬ＡＰＰ，全彩拉花只要二十秒便可噴印在各種飲品包含咖啡、茶甚至啤酒上，正巧迎上今年烘焙展烘焙複合咖啡飲品趨勢走向!更有由美福食品的Illy咖啡所推出的「全功能商務膠囊咖啡機」- 適合小型店家需求，免進排水只要⼀個角落隨插隨用，清潔簡單方便讓咖啡師輕鬆完成擁有⼀個專業咖啡店的大夢想！今年烘焙展導入咖啡新趨勢，為烘焙及咖啡兩大產業創造雙贏局面；四天烘焙展絕對讓你肚皮呷霸霸，戰利品滿滿！