(台北訊)炎夏暑氣沒食結、沒體力嗎?農業部漁業署輔導中華民國全國漁會,攜手蘇澳區漁會、東港區漁會、新港區漁會、 琉球區漁會、彌陀區漁會、南市區漁會,特別在7月31日假臺北沃田旅店舉辦『夏日澎派海味饗宴』國產水產品行銷推廣活動,現 場邀請沃田旅店香港名廚,示範加入黑鮪魚、鮮蚵一鍋豪過煮的「討海人湯飯」及將虱目魚、鬼頭刀裹粉炸出外酥內嫩的「蝨陽美味香酥」 二道結合在地季節農產與文化內涵 Fine dining 料理,推廣國人跟著季節吃好魚,千萬不要錯過當令尚青的臺灣鮮味!
漁會掛保證 夏日澎派海味新鮮吃
多年來漁業署與各漁會共同推廣消費者依句而食,本次活動針對臺灣國產優質夏季海鮮,推薦給國內消費者選購,有來自蘇澳區漁會陳春生總幹事推薦被日本人視為海鮮極品「TORO」的臺灣黑鮪魚「黑 甕串」,背部魚肉乾煎後口感柔軟猶如松板牛肉,魚下巴適合香烤。 而魚頭建議用來燉湯或清蒸等料理方式:新港區漁會陳俊銘總幹事表 示,紅遍歐美、連蘋果執行長都愛吃的「鬼頭刀」也是夏季盛產魚種。 少刺、肉質細嫩,加上蛋白質、不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B12、 磷及硒等營養成份高,無論煎、炸、烤、煮湯皆各具風味、樣樣都好吃。
在養殖水產部分,彌陀區漁會林子清總幹事指出,肉質鮮美、風 味獨特的虱目魚為臺灣重要養殖魚種之一,富含蛋白質、多種維生素、 礦物質及微量元素等豐富營養,除魚肚、魚頭是老饕最愛外,魚背肉可製成魚漿、魚丸、魚鬆、罐頭等產品,是炎炎夏日補充流失元氣鮮 美選擇。此外,從夏季開始到中秋節前,是臺灣蚵仔最肥美,最適合 食用季節,南市區漁會林鈺昕總幹事表示,高蛋白質、低膽固醇牡蠣 含豐富的礦物質、鋅、鐵及維生素B12,不管是炸、煮、炒、湯品都 深受國人喜愛;但近年來市場上出現許多境外牡蠣混充臺灣牡蠣販售, 使本土牡蠣養殖業陷入困境,提醒消費者認明可掃描溯源QRcode與產 地標章,讓食安更有保障外,也支持在地蚵農。
產地直送健康一夏 新鮮海味購
漁業署指出,臺灣四面環海加上養殖技術專業,因此無論是由臺 灣鮮捕、漁港直送的黑鮪魚、鬼頭刀,或是養殖虱目魚、牡蠣等,都 是夏季不可錯過的寶島海味,尤其夏季高溫炎熱,大量消耗體力易成 疲憊,而魚肉好消化吸收,富含優質蛋白質等多元營養元素,呼籲消 費者一起支持臺灣在地優質水產品「食當季、吃在地」、健康一夏。
中華民國全國漁會林啟滄總幹事表示,配合漁業署推廣國產水產 品走入國內通路市場、讓家庭餐桌輕鬆享受到多樣化在地海味,目前 各漁會已開發出相當多元「已處理好小包裝」和具備「產品溯源」水 產食材,如:急凍保鮮冷凍魚排,魚柳成魚香腸、魚丸、水餃、魚米 花、魚罐頭等特色加工製品與各區漁會極具地方特色的精緻水產伴手 禮,更積極推廣上架到全量包括實體,網路電商,手機團購等通路, 歡迎民眾多加利用、選購!