台北訊---「2022台灣烘焙大賞Top 30」榜單正式出爐！從有著滿滿儀式感的下午茶甜點，到鹹甜交織的大人系美食，從早餐必備的Q彈麵包，到上班族最愛的團購零食，從最受文青喜愛的品牌好食，到送到心坎裡的特色禮盒，Top 30榜單搜羅來自全台的各式烘焙好味道！榜單中許多有創意、顏質高的烘焙美食引起網友熱烈討論，而傳統蛋捲、蛋黃酥等經典好味仍在消費者心中佔有不敗地位，可以看出Top 30鼓勵創新、肯定經典的精神。所有入圍Top 30美食將在3/17-3/20於南港展覽館舉辦的台北國際烘焙暨設備展上展出，現場打卡就送入圍商品試吃，分享貼文再送小禮！也將舉辦踩點抽獎活動，邀請消費者到3家店家品嚐美食並打卡，就有機會於明年搶先品嚐「2023台灣烘焙大賞Top 30」入圍品項喔！喜歡烘焙美食的吃貨們，一起跟著Top 30吃遍台灣好味吧！
展現台灣烘焙創意及熱力 發掘台灣烘焙市場潛力
台北市糕餅商業同業公會首創「台灣烘焙大賞Top 30」活動
「台灣烘焙大賞Top 30」活動希望以不限品類、區域性及時節烘焙品，激發更多台灣烘焙產業品牌的創意及熱力，台北市糕餅商業同業公會理事長周正訓表示，透過這個活動，不僅能讓烘焙業者更了解消費者的需求及喜好，找出未來市場的發展趨勢，也期望藉此與台灣烘焙業者攜手，共同點燃台灣烘焙業者的熱情與創意，帶動台灣烘焙市場發展，更希望讓全台喜愛烘焙商品的消費者們，一起用實際行動來品嚐台灣30個好味道！
麵包控注意！水嫩貝果、維也納牛奶麵包冰冰吃最對味！
酒釀桂圓麵包香氣醇郁 Ｑ餅層次豐富、口味獨特
本次入圍榜單中有四款飽食類烘焙品，包含網路團購王查理布朗烘焙「水嫩貝果-北海道牛乳」，冰冰吃就像吃冰淇淋，熱熱吃用小烤箱烤6分鐘就能在家享受現烤出爐的新鮮麵包；而法蘭司烘焙「維也納牛奶麵包」內餡香濃、麵包Ｑ軟且有韌性，也讓裴志偉評審稱讚「獨一無二的特色，所以經典永存」。吳寶春(麥方)店店內明星商品「酒釀桂圓麵包」選用東山百年古法龍眼乾，搭配紅酒、胚芽及核果激盪出醇郁香氣，風味及口感俱佳，獲得評審喜愛；聖保羅烘焙花園是「聖保羅Q餅」創始店，嚴選在地新鮮食材，外酥脆內Q彈、口感層次豐富，交織出鹹甜幸福台灣味。
高顏值下午茶就是要讓你心花怒放！快揪閨蜜一起吃
網美級千層蛋糕擄獲評審芳心 創意款蛋捲、蛋黃酥超吸睛
想要與好友相揪享用超夢幻下午茶嗎？這6款入圍烘焙品快筆記起來！人氣名店時飴Approprié的「經典焦糖千層蛋糕切片」上層烤上一層亮晶晶焦糖，呈現出多層次香氣與口感，二次元創意料理YouTuber RICO更表示「這就是我在追尋的千層蛋糕！」；辻利茶舗的「辻利京茶花禮盒」中的「抹茶杏仁捲」讓法緹法式餐廳主廚黃詩文讚其「風味均衡、口感非常好」，搭配「薩摩抹茶煎茶」，下午茶組合瞬間完成。
「鴻鼎菓子的堅果塔符合一個好吃堅果塔的重要關鍵--塔皮要酥鬆脆」評審李國溢表示。鴻鼎菓子「雙星堅果塔禮盒」，嚴選寶石級堅果及紐西蘭天然發酵奶油，以天然無添加為製作核心，忠實呈現食材本身美味並獲得世界無添加大賞認證，全台獨創心型塔皮讓下午茶更添夢幻氣息！六月初一8結蛋捲的「經典原味蛋捲」採用創新8字造型，口味香醇不甜膩；海邊走走HIWALK首創爆漿的花生餡口味「花生愛餡蛋捲」，外表酥脆配上中間的花生包餡，是偏好包餡蛋捲的消費者們不能錯過的好味道！此外，龍鳳堂餅舖「南瓜馬車蛋黃酥」，創意外型搭配南瓜、鹹鴨蛋黃切碎重組的內餡，堆疊綿密口感，具有視覺與味覺的享受，是一款超越經典的佳作。
讓成年人都淪陷的大人系口味來了！蔥口味牛舌餅、椒香豆塔鹹甜交織不膩口
特黑巧克力生乳捲、荷蘭貴族手工蛋糕濃醇滋味令人難忘
Top 30也有大人系口味！喜歡鹹口味的饕客們，美雅食品行「宜蘭蔥餅」以牛舌餅外型搭配宜蘭在地三星蔥內餡，口感香氣濃郁，創新口味，值得品嚐！而堅果愛好者則不要錯過上信饌玉「雙饗豆塔禮盒」，原味和椒香口味一次滿足味蕾！原味豆塔品嘗到夏威夷豆頂級風味搭配奶香十足塔皮；椒香豆塔鹹甜交織，獨創椒麻風味，令人一口接一口。
喜歡蛋糕又害怕太甜嗎？快來試試帶有淡雅香氣的阿默蛋糕「荷蘭貴族手工蛋糕」品質多年來穩定維持，評審裴志偉表示「看起來單純的蛋糕體，實際上烘烤不易，焙烤層層均勻，蛋糕細膩度與保濕性俱佳，真的是陪伴大家成長的經典商品。」，而網路好評度極高的「亞尼克生乳捲-特黑巧克力口味」，嚴選源自西非頂級可可豆製成的特黑可可粉，捲入北海道奶霜，與泡芙蛋糕完美比例的融合，入口即化的新鮮感，獨特巧克力風味爽口不甜膩。
Top 30也吹起濃濃文青復古風！司康搭配花生醬濃郁飄香 司康口感肉桂捲必吃
具濃濃文青氣息的入圍商品一次推薦！獲得文青少男少女們盛讚的悄悄好食「花生古路米司康」，特殊的外酥內軟口感，讓張國榮評審不禁稱讚「把平凡的司康變得有特色！」壹玖木巷「司康黑糖肉桂捲」則將司康用肉桂捲的方式來呈現，酥脆的司康外皮捲上自製的黑糖肉桂醬內餡，表層擠上清爽的檸檬糖霜，增添豐富的味覺層次。
到台南必吃的NINAO Gelato 蜷尾家經典冰淇淋也以「沒錯，就是蜷尾家愛的雪餅」入圍，翻轉經典冰淇淋三明治，帶領大家重回兒時純真悸動。如果想要享受食材的純樸風味，一定就要來盒紅磚布丁「傳統焦糖烤布丁」，具有質感的黑色包裝，揉合濃郁雞蛋香醇、進口生乳底蘊，佐以獨門三方糖溫暖焦香，口感及包裝皆屬上品。而年年秒殺的Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊「法朋特製蛋黃酥」絕對是文青們今年中秋送禮首選，選用窗花造型作為禮盒主體，讓懷舊圖樣增添新意，網路知名烘焙名師呂昇達評審表示，「法朋特製蛋黃酥口感層次鮮明，豆沙綿密度遠超乎想像。」
上班族壓力大就是要團購啊！5款團購熱銷入圍商品一次推薦
布丁蛋糕Ｑ彈好吃、蛋捲包餡不包餡都熱賣 拉麵布丁外型最吸睛
上班族們注意！這五款「2022台灣烘焙大賞Top 30」入圍商品，方便食用又涮嘴，快揪同事團購起來吧！說到蛋捲就不能不提到來自嘉義的福義軒「原味機能蛋捲」，評審李國溢表示，福義軒蛋捲屬於傳統孔洞多的蛋捲，帶來入口即化感，是一品經典不敗的美味。而近年吹起蛋捲包餡風，鬍子國王「頂級法國奶油蛋捲-黑芝麻餡」大小適中好入口，內餡芝麻香濃，味道豐富、外皮酥脆，是上班解饞聖品。
來自新竹的經典傳統美味春上布丁蛋糕超人氣「原味布丁蛋糕」，沿續令人懷念的古早味蛋糕，蛋糕蓬鬆柔軟、嘴裡回味濃郁蛋香。而酷覓星「香鬆起士糙米捲」，以傳統台式肉鬆麵包為發想，融合西方濃郁特製起司醬，再添加奇亞籽、藜麥及杏仁等多種超級食物，多層次口感，每一口都是充滿顛覆傳統味蕾的饗宴。木匠手作的「拉麵布丁」，由牛奶做成的布丁，柔軟中帶著Q彈，再搭配美味焦糖醬油，既創新又好吃，是2021年IG爆紅的創意甜點。
就是要你記住紀念日！烙印日期起司蛋糕最有紀念性 聶永真設計禮盒美到不行
雙層設計喜餅禮盒份量十足 陳允寶泉御丹波夠綿夠Q
送禮不只要送到心坎裡，還要讓人印象深刻、回味再三！ChizUP! 美式起司蛋糕的「日曆蛋糕」，直接將每個值得紀念的日子烙印在蛋糕上，讓慶祝變得份外特別。創立超過八十五年的高雄在地品牌不二緻果，其「蛋黃酥」用真材實料來征服客人的味蕾，堅持雙重桿酥、多重擦蛋的繁複工藝，加上四重溪紅土鴨蛋的鹹香，做出真誠樸實，又鬆軟可口，讓人回味再三的美味。
挑選喜餅禮盒是眾多新人的一大課題，郭元益KUO YUAN YE的「【郭元益X聶永真】embrace 擁抱」禮盒，設計師聶永真操刀設計，主推一人份額的大餅「京饌玉露酥」口感清爽豐富。喜豐香1985「心有所屬 綜合雙層禮盒」兼具漢餅美學及扎實餡料，同時滿足長輩及新人對喜餅的要求。而漢餅陳允寶泉食品「御丹波一斤大餅」則以綿密細緻的紅豆內餡受到評審喜愛，使用得體大方的竹籃包裝，令人耳目一新。東京巴黎甜點「鎮店之寶—巴黎燒燉布蕾」以日式手法，18小時發酵熟成奶油濃縮燉煮布丁蛋糕，搭配質感金色外盒與緞帶，無論作為彌月蛋糕或年節送禮選擇都讓人好評不斷！
Top 30帶出台灣烘焙產業趨勢 經典不敗款美味持續受歡迎
「2022台灣烘焙大賞Top 30」，以網路搜尋量、網路討論度做為初審開端，希望由民眾的聲音來進行第一階段的評判標準，從入圍品項也看出，經典不敗款的「蛋捲」及「蛋黃酥」依舊受到消費者歡迎，除了傳統造型及口味外，更添加不少新意。而在入圍品項中，有著特殊外型或外包裝的商品也受到評審熱烈討論，陳永信評審就指出，木匠手作的「拉麵布丁」非常有趣味性，品嚐時口感上飽足外，新奇度也讓他印象深刻，未來也想在麵包上進行創意造型發想。針對麵包類別的參賽商品，台北老爺大酒店點心房主廚林呈憲表示，受到去年許多人居家工作、上課影響，麵包類別產品在市面上種類大增，而麵包吃法也從傳統認為一定要熱熱吃的觀念，到現在也可以冰冰的吃，突破傳統觀念的吃法是這次競賽中的一大亮點。
Top 30以不限品類比賽形式受評審肯定
為提出一份融合烘焙業專業評選及兼具消費者聲音的名單，本次評審團結合業內專業人士及本身有甜點或料理專長，並網路上具有影響力的名人共12名評審，眾多類型的參賽商品，對於評審評分也是一個極大課題。擔任評審長的中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河表示，本次參賽產品水準都很高，要分出高低是個很有挑戰的工作。而台北君悅酒店點心房主廚陳建佑則指出，Top 30是和以往很不一樣形式的競賽，對業者來說是很好的良性競爭。非凡烘焙餐坊創辦人張國榮也說「烘焙業是一個幸福的產業，透過這樣的比賽可以讓產業更加興盛。」
看見眾多品牌熱情參與競賽，米其林二星餐廳JL Studio甜點主廚韓慧婷表示，在評審過程中，了解參賽品牌們的設計理念後覺得很感動，每個品牌都用自己的方式為這塊土地努力著。而身為知名節目主持人，曾主持多年美食節目、本身也經營甜點店的莎莎則希望有更多的消費者可以透過Top 30品嚐更多台灣美味的烘焙產品，「烘焙得來不易，希望消費者可以用更熱誠的心來品嚐，多給一點鼓勵。」