【圖片提供：美商賀寶芙 Herbalife】慎選耐攪打的益生菌，才能喝進有效的活性益生菌，確實捉住健康營養！【台北訊】生活壓力大、飲食不正常，現代人普遍面臨腸胃照顧的問題！ 雖然補充益生菌已成為消化道日常保健的顯學，但益生菌一不小心就會「白吃」了，還可能攝取多餘的熱量！選擇益生菌幫助消化道機能健康，首要應考量「存活率」，
特別是抗高溫、耐高速攪打、耐胃酸、耐膽鹼等因素，更是益生菌存活率的關鍵！其中，可以室温保存的益生菌不易因冷藏環境變化而質變，可以同時抗高温、抗低温的益生菌，不但可以創意冰飲，無色無味的特性還可以加入烹調完成的菜餚中，一年四季腸胃保健不打烊！
外食族飲食習慣不正常 台灣每5人有1人有消化系統困擾！
根據衛生福利部中央健康保險署統計[註1]，2015年台灣有腸胃、消化系統等相關困擾人數近470萬人，相當於每5個人中就有1人遭遇消化系統的問題，尤其上班族經常性外食、不規律進食，以及時下許多民眾因在乎外表而節食減重，造成腸道菌叢不平衡，都可能是上述腸道健康危機的潛在原因。
國人日益重視腸道健康，除了調整作息、控制飲食，益生菌也是現代人普遍的選擇。根據統計[註2]資料，益生菌市場持續成長，由2011年30億成長至2016年達43億5千萬，預估未來5年將每年穩定成長，2021年更將突破55億大關！
益生菌改變消化道菌叢生態 維持健康 輔助蛋白質幫助肌肉生長
賀寶芙(Herbalife)資深營養師林若君表示，許多人普遍面臨消化系統的困擾，甚至影響心理、情緒狀態。攝取益生菌可改變腸道內菌叢生態，進而維持消化道機能健康，也可幫助餐後的消化作用。此外，益生菌可增強蛋白質等營養素的利用，臨床實驗證實:優質益生菌若搭配優質蛋白質，可顯著提升運動後的肌肉生長[註3]
易受破壞 果汁機高速攪拌就GG
低温保藏限制 消化道保健四季缺三季
林若君特別提醒：益生菌不是有吃有安心，選錯產品或吃錯方法，都可能是「白吃」了！ 因為益生菌易受破壞不易存活，許多消費者花錢卻未能有效攝取益生菌。例如，許多人喜歡用水果搭配優格打成果昔，覺得健康又美味，但優格內的益生菌無法承受果汁機的高速攪打，大幅降低益生菌的活性；此外，為了增加風味，許多益生菌產品會添加糖來增加甜度，不知不覺間可能就會攝取過多的熱量與糖份。
此外，大多數益生菌受限於低温冷藏，除了進出冰箱時的温度變化易造成益生菌質變，一年四季往往只有夏季冰飲較適合，造成益生菌幫助維持消化道機能只能一年一季後續無力休三季！
存活率差很大：優格、優酪乳、發酵乳約1%，芽孢乳酸桿菌70%
「耐高温」：冰飲熱食四季全保養；「耐攪打」：機器打果汁風味營養捉得住
林若君強調，「存活率」是益生菌發揮功效的關鍵！益生菌從食用到進到腸胃道的過程中，進出冰箱的温度變化、果汁機攪打等程序，已經大幅降低活性，進入體內後又可能遭受胃酸、膽鹼的破壞，實際進入腸道能夠發揮作用的菌數十分有限，因此，菌種面對不同環境的耐受度與存活率是選擇的首要條件。
林若君進一步指出，市售的優格、優酪乳、發酵乳的益生（乳酸）菌存活率約為1%，70%是目前市售益生菌的最高存活率，因為活性70%的「芽孢乳酸桿菌」，可以自行產生如同「防護罩」的堅固的外殼，避免受到胃酸、膽鹼、高熱、冰冷、攪打等因素破壞。經臨床實驗證實，芽孢乳酸桿菌可確實改變腸道內菌叢生態，透過適當的補充益生菌，幫助腸道菌叢生態平衡，有益消化作用的進行。
林若君表示，不必冷藏的益生菌，常温保存下活性較穩定，若能耐高温、無色無味，不但可以巧思創意冰飲，更可以搭配熱飲 (如:熱牛奶、熱茶、熱咖啡)，或者於食物烹調完成後、菜餚上菜前在熱食中加上一匙，符合中醫以温熱食物養生的理念，同時打破必須低温保存、冰飲較適合的夏季限制，讓益生菌一年四季天天補好菌，腸胃平衡有活力！此外，若習慣用果汁機打果汁的廣大消費者，（例如：咀嚼不易的老年、孩童），須留意選擇耐攪打的益生菌，才能喝進有效的活性益生菌，確實捉住健康營養！
低卡無糖零負擔 優格明膠一點也不素
林若君提醒，市面上的優格或優酪乳產品，一份的熱量約70-200大卡，含糖量也在12-17公克之間(約2.5~3.3顆方糖)，因此攝取時須特別注意全日熱量與糖份的攝取量，避免過量。因此，低卡無糖的優質好菌 (例如：芽孢乳酸桿菌)是健康上選。此外，素食人口在選擇益生菌產品時也須多加留意，優格中常常添加明膠強化口感，明膠則多由豬皮中提煉而成，看似乳製品的優格其實多為葷食。
林若君營養師進一步提醒，除了正確攝取益生菌之外，維護消化道健康應由改變長期飲食習慣開始，外食族應多攝取高纖蔬果，再搭配每天適量補充益生菌，讓消化道菌叢達到最佳平衡狀態。林若君營養師提醒：「身體若要長青，消化道就要常清！維持消化道機能的健康，就能無壓一身輕！」
備註: