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(台北訊)添好運（Tim Ho Wan）起源於香港，作為米其林星級的點心專家，再次為港式飲食文化注入新靈感，推出全新12道佳餚，完美結合經典港式風味與創意元素。無論是老饕或初次接觸港式美食的顧客，都能在這次新菜中找到心頭好。這次菜單革新不僅致力於延續香港傳統飲食精髓，更為顧客提供耳目一新的用餐體驗。
經典再現，重拾港式風味回憶
新菜的主打之一便是經典的醬皇蒸鳳爪，這道料理選用了新鮮的雞爪，經過多道工序精心製作，肉質鮮嫩，與獨特的醬汁交織出豐富的味覺層次。每一口都能品味到經典港式蒸菜的細膩，無論是作為開胃菜或是小食，都是絕佳之選。
另一道主打菜品黑椒牛仔骨這道經典菜品選用上等牛仔骨，經過精心醃製，將黑椒醬的香氣完全滲透到肉中。高溫快炒後，牛仔骨表面略帶焦香，內部則保持著鮮嫩多汁，完美鎖住肉香與黑椒的辛香，帶來每一口都令人回味的味覺享受。這道菜不僅展現了港式經典做法的精髓，更是對美味的無限詮釋。
口感層次新突破，開創港式飲食新境界
添好運的這一季不僅帶來經典重現，更有多道全新創意之作，為食客帶來嶄新的美食體驗。撚手豆腐奶，選用輕盈酥脆的外皮，經油炸至金黃酥脆，外層撒上細緻糖粉，為餅皮增添一層甜美的滋味。內餡使用濃郁的起司，將鹹香與微甜的味道相結合，讓每一口都帶來豐富的口感層次。
翠玉松露魚翅餃，是一道將松露與魚翅餡料結合的創新菜品，口感清新、鮮美，既保留了港式的傳統鮮味，又融入了現代奢華食材的精緻。這道餃子不僅外型精緻，口感也達到了極致的層次感，口感細膩卻不失港式點心的傳統精髓。
春風得意紅米腸，這道創意腸粉選用了紅米漿製作，經過精心蒸製，外層呈現出軟滑的細膩質感，內裡則包裹著鮮甜的蝦肉與酥脆的油條，二者交織出完美的口感對比。每一口都帶來鮮嫩的海味與香脆的口感，將傳統與創新的結合表現得淋漓盡致，為您帶來全新的味蕾體驗。
好運咖哩鹹水角，香脆外皮，濃郁咖哩風味，將特調濃郁咖哩餡料細緻包裹，經過高溫油炸至金黃酥脆，外皮酥脆而不油膩，內餡濃香飽滿。製作過程中精準掌握油炸火候，確保每顆都能鎖住咖哩香氣，外脆內嫩，帶來豐富的層次感，讓人一口接一口，欲罷不能。
本季的主廚例湯是添好運的一大亮點，本季推出的霸王花無花果排骨湯，以滋補排骨與清新甘甜的無花果為主材料，再加入廣式湯品常用的蜜棗、南北杏，湯底濃郁且清甜，既能潤肺又能暖胃，是秋冬時節不可或缺的湯品選擇。
甜品新寵，愛不釋手的港式風味
這次的甜品也是一大亮點，黑糖麻糬蛋撻融合了黑糖麻糬的柔軟口感與酥脆蛋撻皮，甜而不膩，口感層次分明，為完美的餐後甜品打下基礎。而桂花陳皮紅豆沙，在傳統紅豆沙的基礎上，加入了桂花的清香和陳皮的獨特風味，令人回味無窮，彷彿品味到一段歷史悠久的港式甜品情懷。
添好運以其創新的菜單，將經典的港式美味與現代烹飪理念無縫結合，為顧客呈現出一場多層次、全感官的美食盛宴。不僅是對傳統美食的深刻詮釋，也是對現代味覺的全新挑戰，無論是經典的港味愛好者，還是追求創新料理的食客，都能在這裡找到滿足感。